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Life Food. Disfrutar de los alimentos vivos

Raw Food o Life Food, derivada del crudivorismo, es una corriente que propone una alimentación basada en verduras y frutas orgánicas sin cocción y recién cosechadas frescas, deshidratadas, semillas brotadas (“activadas”), frutas secas, fermentos, brotes recién cortados y tragos desintoxicantes con clorofila de vegetales. Es ideal para revertir el cansancio crónico, la anemia, el agotamiento mental, la depresión y los trastornos digestivos y circulatorios.

Los alimentos vivos mantienen todos sus nutrientes, exigen menor esfuerzo al organismo para su metabolismo y evitan el consumo de gas y electricidad, por eso es a la vez una línea gastronómica y ético-filosófica.

Una receta sencilla de paté crudo: poner en remojo por separado un puñado de avellanas, 7 tomates secos y 5 hongos shiitake unas horas hasta que estén blandos y suaves. Procesar, agregar aceite de oliva y condimentar a gusto. Una opción interesante puede ser agregarle coriandro y media cucharadita de miso.

 

Betina Mariel Bensignor
bbensignor@yahoo.com.ar
Publicado en: Revista Uno Mismo

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Artículo Nº 15, 2009.